近日，2021年安徽省五一勞動(dòng)獎?wù)旅麊谓視?。齊云山莊解衛同志榮獲“安徽省五一勞動(dòng)獎?wù)隆薄?/span> 

解衛，現任齊云山莊優(yōu)尼雷博酒店行政總廚。從業(yè)三十年來(lái)，他刻苦鉆研廚藝，始終以工匠精神要求自己，先后獲得“中國烹飪大師”、“中國餐飲三十年杰出人物”、“安徽十大名廚”、“江淮工匠”等多項榮譽(yù)，并創(chuàng )辦個(gè)人“勞模創(chuàng )新（工匠）工作室”。

日常工作中，他一絲不茍，精益求精。從原料選購到菜肴搭配，從菜品烹飪到制作裝盤(pán)都親自把關(guān)，圓滿(mǎn)完成了多次重要接待任務(wù)，得到賓客一致好評。他帶領(lǐng)團隊組建了齊云山莊創(chuàng )新菜肴研發(fā)小組，定期推出富有特色、顧客喜愛(ài)的精品創(chuàng )新菜肴，打造出“齊云十大特色菜”，被領(lǐng)導和同事譽(yù)為“菜肴創(chuàng )新大師”。

與此同時(shí)，解衛還把員工思想道德和崗位技能提升作為一項重要工作。除親自教授廚藝外，充分發(fā)揮團隊“傳幫帶”作用，幫助年輕廚師不斷提高專(zhuān)業(yè)技能。在他的指導和幫助下，團隊多名廚師在省、市各項技術(shù)比武和交流競賽中斬獲佳績(jì)。

據了解，2020年12月，解衛還應邀擔任了“中華人民共和國第一屆職業(yè)技能大賽”裁判員，也是我省餐飲業(yè)唯一一名參與大賽執裁的專(zhuān)業(yè)人員，為齊云山莊起到了很好的宣傳效果。